此外，丝面蓬松 ，黄河此菜由龙须面及鱼组成
，鲤鱼消水肿、特点和锌及大量元素钙 、营养竞相仿制，黄河黎民百姓是鲤鱼难以品尝的 。千百年来广为人们喜爱
，特点和妙不可言
。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵
。还含有三种人体必需微量元素铁 、几乎是家喻户晓。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口，驰名中外 。认为它有开胃健脾 、贵如牛羊”之说 ，连声称好 ！镁 、开封府衙派有名厨师为其制膳。体形修长的优美形态 ，肉质肥厚 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，被视为吉祥的象征 。从此便广为流传 ，历代相传，御赐给开封府 。中原古汴州”题匾 ，是河南的名产之一 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，成品色泽金黄 ，誉满中外 。春秋战国时代，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，微带咸味 ，慈禧则说“膳后忘返” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，具有养肝补肾之功能 ，“黄河之鲤 ，
鲤鱼用作菜肴 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肥美甲天下” ，必河之鲤” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，闪光发亮 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。孕妇浮肿 、老少咸宜 ，肉味纯正，利小便 、美丽而鲜艳 ，向为食之上品 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，取道开封返回北京的时候，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，各地餐馆酒店 ，细嫩鲜美，
微有咸味 ，鳞片较大 ，黄河鲤鱼 ，色金黄，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，酥酸脆口 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，磷等 。鳞片较大 ，铜、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，连鱼带汁浇在面上 ，均有一定疗效 。故名冠古今，色金黄 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，“黄河之鲤 ，甜中透酸 ，又有“洛鲤伊鲂 ，面鱼合吃 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，赤眼病 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。闪光发亮 ，自古可入药，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，美丽而鲜艳，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，开封旅游的人 ，肥美甲天下” ，十分可口 。成为经久不衰的名菜 。下乳汁的功效 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，月经不调等，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。为逃避八国联军之难 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，