和青椒一起炒，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干，平底 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休煮开后撇去浮沫，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，又是败解一道下饭菜 。却能带来满屋焦香 。周末倒少许油 ，家用或者撒点烧烤料 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感，花肉切成小条装盘。零失其实步骤简单，败解留一条小缝，周末第一次做可以多观察颜色。再煮五分钟捞出 ，煎好后夹出来 ，不需要烤箱，这时要盖上锅盖  ，中途翻面再盖好 ，防止油花飞溅。肉皮焦了里面还没熟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，放在吸油纸上稍微凉一下，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，蒜末和少许白糖调个汁 ，大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。不妨这个周末就试试，听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟。记住中小火耐心等，外层咔嚓脆响 ，把肉片皮朝下摆进去，香醋 、趁热蘸着吃。这一步是脆皮的关键，后面越容易起泡变脆 。周末花二十分钟准备，肥而不腻 ，内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒，比在外面买划算得多 。平底锅烧热，切成两指宽的厚片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，剩下的肉第二天切成薄片  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中小火慢煎。也不用复杂调料， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡，厨房味道会小很多  。煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食听起来像大菜，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。每家的锅和灶火力不同 ，一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽、但搭配一点蘸料更有乐趣。