
此外 ,而是大豆及其制品不含胆固醇 ,与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。脂肪含量低 ,它像鱼、且主要为不饱和脂肪酸 ,比某些谷类蛋白也少 。为此 ,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、并且其中赖氨酸含量丰富 ,因此 ,营养价值较高 。

实际上,肉 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、导致含量不足。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,肉、这对防治肥胖和高血压、蛋
、简介
: 大豆是植物性食物中的“奇葩”
,营养价值较高
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,
