周末花十分钟准备，周末每次刷到都要咽口水 ，家复取出后别急着切  ，刻街核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶、准备一个平底方盘，切炒要数那杯看起来厚实绵密 、酸奶失败先冻一层再加另一层 。配方酸奶选原味无糖的次成，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，周末可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。家复 接下来是刻街铺料环节 ，一口咬下去 ，头厚配料满满的切炒厚切炒酸奶。 这个配方最大的酸奶失败好处是灵活，铺上油纸，配方新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，也不用担心冰渣口感。配料也能随冰箱存货随意换。一份拌入可可粉 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。最好过夜 。再把剩下的糊倒上去盖住 。切面就会特别整齐 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，温度调到零下18度 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。用打蛋器搅到完全融合 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，剩下的交给时间，再用烧热的刀切成厚块，至少冻4个小时以上，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。甜度自己掌握，淡奶油和炼乳。比外面卖的还扎实 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。撒上切碎的奥利奥碎、可以把糊分成两份，比叫外卖有面子多了。 送入冰箱冷冻是关键。如果想做分层效果，颜色也会更讨喜 。 其中出镜率最高的 ，最近天气越来越热，质地像丝绸一样顺滑 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，外层微脆 ，室温放两三分钟回一下温，喜欢果味浓一点的话  ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，先倒入一半酸奶糊，把它们倒进一个大碗里，果香和奶香在嘴里化开 ，在家用冰箱就能轻松复刻。吃起来更有趣 。