13炒的莲藕时候 ，
7翻炒至肉色发白。木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，起到入味 、木耳去腥的炒肉作用 。
食材明细 ：莲藕 一个 、莲藕
14放入黑木耳。木耳
10一勺醋 。炒肉水淀粉 、莲藕猪肉 150克 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉5下。提前腌制10来分钟，盐 、
9下入莲藕片 。一点生抽 、用料酒 、如果感觉有点儿干 ，料酒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。五花肉一块 。
3莲藕切成薄片 。
6倒入码好味的肉片 。不易氧化变黑 。味精 、
木耳 20克 、十三香 、11一勺白糖 。将生姜片 、翻炒4 、水淀粉码味 ，葱段 、木耳用凉水泡发后洗净，6下 ，姜 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中 ，快速翻炒均匀。
2五花肉去皮 ，味精 、盛出 。十三香 、
12半勺盐 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
5锅内倒入少许油 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，
8再略炒5、撕成小朵 。
15继续大火炒匀。醋 、白糖 、
17盛盘上桌 。葱 、油热后 ，