调料 ：蚝油1大匙 、新手
3 、必学如果口味轻淡的常菜 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷热锅 ，新手用筷子搅拌均匀。必学
6、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，
11 、金针加入清水 。菇卷
材料：金针菇250克 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。再转另一下 ，常菜搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、平底锅开大火烧热，调匀倒在蚝油汁里 ，用生粉加少许清水 ，将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，
4 、我用的就是直接法 。白糖1小匙 、加入1小匙白糖。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了。可以煮沸蚝油汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、沥干水份备用 。
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，
2、将一大匙蚝油放在碗内。
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，
12 、煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，
10 、肥牛稍解冻一下 ，
7、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、因为在煎制的过程中 ，