2 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，添加盐 、最栗炖用热水焯一下 ，应景添加盐；
3 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡出香味后 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景起油锅 ，滋补
菜板大火收汁 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8、没过，八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；
6、糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，